Casamiento por notaria Comunidad Valenciana, Alicante

Hola a todos,
Os queremos preguntar sobre el proceso. Queremos que salga rápido toda la documenta y hemos pensado utilizar los servicios de notaria pero no nos informan de los tiempo que tardan y recientemente descubrimos que nos asignan el notario desde el colegio. Asi que, podrian darnos algunas sugerencia y si has hecho este proceso qué nos recomiendan. Cualquier info será bien recibida