Hora en la que se acaba la boda ?

Hola! Ante todo decir que acabo de empezar a organizar la boda y estoy un poco perdida aún, hemos ido a mirar sitios de banquete y en todos nos dicen que a una hora todo termina, en unos a las 3 y en otros a la 1... No se si hay sitios donde no haya hora? O en todos nos vamos a encontrar lo mismo? Nos gustaría que fuese de día pero aunque preguntamos por la noche, acaba a la misma hora incluso cuando solo hay un evento por día.... Pero me da rabia tener que decir a mis invitados que se tienen que ir, entiendo que haya gente mayor que se vaya encantada pero la gente joven? Si quiere seguir?