Barra libre mediante tickets

Buenos dias comunidad! Las que hayais hecho o vayais a hacer la barra libre mediante tickets como lo habeis gestionado? Vereis, poner la barra libre por horas en nuestro caso es impensable porque no nos sale rentable, tenemos la opcion de poner una cantidad fija de dinero y que vayan tirando de ahi, y que nos avisen si llegamos al tope, pero aunque confiamos en el sitio donde celebramos la boda, sabemos por otras bodas en otros sitios que con ese metodo no sabes realmente si es cierto lo que se ha consumido o no, asique nos da un poco de miedo hacerlo asi.. asique solo nos queda la opcion de los tickets!


La idea seria repartir dos tipos de tickets diferentes ya que los cubatas tienen un precio, y las copas de vino, cervezas, etc otro.. la cuestion es, nos da un poco de miedo que haya gente que no utilice los tickets y no los reparta y se queden sin utilizar mientras que por otro lado haya gente que quiera beber mas y si quede sin tickets.. aparte lo suyo imaginamos que seria dejar a un par de personas de confianza encargadas de tener mas tickets para que la gente les pueda pedir, pero no sabemos tampoco si a los invitados les dara apuro tener que ir a pedir mas tickets a alguien. Que opinais al respecto los novios que lo hayais hecho asi o los que hayais ido a bodas que hayan usado este metodo?