Casarse en agosto en valencia

Hola!
Estamos en plena busqueda de sitio para la boda, en principio buscabamos para casarnos en septiembre de 2018. Pero nos ha encantado un salon en el que en sabado exigen un minimo de comensales (140 menus adulto) y nuestra boda sera de 90-100 personas. Nos han dicho que el 25 de agosto o 3 de noviembre me dejan el salon con un minimo de 100 personas. El recargo seria de 15€ por comensal que falte hasta llegar al minimo.
Mi duda es...hara mucha calor a finales de agosto? Alguien de Valencia que se haya casado en agosto me puede decir su experiencia? Nuestra boda sera de tarde. Noviembre practicamente no lo concibo porque jamas pense en casarme en otoño o invierno porque quiero que sea lo maximo posible al aire libre: ceremonia civil, coctel y barra libre con discomobil.
Muchas gracias por leer el toston...estoy un poco agobiaba por el tema n° de invitados y los recargos.