1A Reunión Catering

Como os dije ayer tuve la primera reunión presencial con el catering elegido para la boda y pude tomar contacto y resolver ciertas dudas.
Nos atendió el jefe, lo cual estuvo muy bien. Son dueños de un grupo de restauración muy importante en Denia, además tienen restaurantes (con estrella Michelin) y fincas propias y también trabajan para algunas fincas exclusivas entre las que se encuentra Casa Santonja, que es donde yo me caso.
Bueno el menú staff son 80€. La verdad esperaba que fuese un poco más barato… pero es lo que hay. Si no llegamos a 100 invitados hay que pagar un canon logístico de 1.000€. Esto no me preocupa porque tenemos 175 invitados y me imagino que seremos más de 100 con facilidad. Incluido en el precio del menú me ponen una estación de cervezas y un puesto de agua y limonadas de cortesía para antes del comienzo de la ceremonia. Esto era muy importante para nosotros. Q la gente pueda beber en la finca nada más llegar si hace calor. Según nos dijo para el resto de estaciones (cortador de jamón, quesos, sushis…) externalizan el servicio. Ellos me facilitan proveedores o bien puedo buscarlo yo por mi cuenta. El menú elegido consta de 20 aperitivos en el cóctel. Además de las estaciones que queremos comer. Y después tenemos en mesa un plato principal o pescado + sorbete + carne + postre. En cuanto a los sorbetes y el postre puedo elegir 2 diferentes y que los vayan alternando por las mesas. No sé si esto puede ser o no interesante. El menú infantil (solo invito a mis 2 hijos) son 40€ y disponen de tronas para los bebés. Con respecto a la confirmación del número de invitados yo me caso un sábado y el lunes de 2 semanas antes me llamarán para confirmar el número. Después al siguiente lunes previo a la boda me vuelven a llamar para reconfirmar. Hasta ahí todo sin pagar nada. Si el miércoles previo a la boda sufro alguna baja es a partir de entonces cuando debo pagarlas. Osea unos 3 días antes de la boda es la confirmación final. No incluyen ningún tipo de deco ni centros de mesa. Únicamente el seatting plan y las minutas que puedo personalizar dentro de unos modelos tipo. En cuanto a los alérgicos, intolerantes, veganos… ellos son expertos en atender bodas donde el menú es exclusivamente vegano. Por lo tanto me quedo tranquila de que no les pondrán una hoja de lechuga con un tomate flotando en el plato…Me dan a elegir entre una bodega de más de 40 referencias de vinos y champanes. Así que me evito pagar el descorche de botellas traídas del exterior. La prueba de menú es para 6 personas y son siempre en fin de semana. Y creo que no olvido nada más.