Banquete vegano / plant - based

Ver mensaje citado Hola.
Sí, era la segunda opción pero finalmente seguramente lo haremos con el casting la cuchara verde que es una pasada sus elaboraciones y como lugar hemos visto el palacio de Miraflores que nos da total libertad para todo.
Os deseo lo mejor y que salga todo a vuestro gusto.Un saludo.

Ver mensaje citado Hola Arancha, muchas gracias! Pues nosotros hemos estado buscando mucho y hemos encontrado un catering especializado vegano, se llama Aymat, ellos pertenecen a la empresa de catering Artigot y hablé con ellos y me contaron que han lanzado esta línea que exclusiva vegana. Nos pasaron las propuestas del menú y nos encantó la verdad. Ellos también trabajan con fincas específicas pero hay algunas que a nosotros sí nos podrían encajar. Iremos a verlo en diciembre porque vivimos en el Reino Unido. Pero ya te digo que el menú ofrecido es de lo mejor que he visto y fueron encantadores. Espero que vosotros hayáis encontrado algo que os encante

Hola! Yo he oído hablar muy bien de Aymat Vegan Catering. Trabajan con diferentes fincas. A ver si tenéis suerte! 🤗

Ver mensaje citado Está genial.
Nosotros estamos buscando por la sierra de Guadarrama porque queremos hacer el catering con la cuchara verde.
Sino miraremos vuestra finca.Os deseo que salga todo genial y disfrutéis muchísimo de vuestro día.Saludos.

Ver mensaje citado Esperemos que sepa igual de bien que lo que luce ☺️

Ver mensaje citado Es el menú que nos ofrecen en la finca (Fuentearcos)

Ver mensaje citado Tiene bastante buena pinta la verdad!

Ver mensaje citado Tiene muy buena pinta.
Con qué catering lo hacéis?

Ver mensaje citado

FRÍOS

• Vasito de hummus de remolacha

• Mousse de pimientos

• Cucharita de aguacate, tomate y cebolla

• Chupito de crema de melón a la vainilla

• Chupito de gazpacho de remolacha

• Tomatito cherry con aceite de oliva y albahaca

• Tabulé de verduritas

• Nigiri de mango

• Nigiri de aguacate

• Sushi vegetal

CALIENTES

• Delicias de coliflor

• Brócoli en tempura

• Clabacín en tempura

• Croquetitas de zanahoria

• Hamburguesita de avena

• Cucharitas de rissoto con boletus y trigueros

ENTRANTES

• Salmorejo cordobés

•Gazpacho de melocotón con liofilizado de frutas

•Gazpacho de cereza con “crispy” de fresa

•Crema de calabaza en texturas

•Taboulé de remolacha y verduritas

•Ensalada de quinoa con aguacate y mango

• Ensalada de garbanzos tostados

con vinagre de anacardos

PRIMEROS

• Falso rissoto de boletus y trigueros

•Calabacines rellenos de ratatouille

•Gnochetti con crema de coco y sésamo negro

•Wok de verduritas con tofu caramelizado

• Lasaña vegetal

SORBETES

• Limón

•Frutas de temporada

SEGUNDOS

• Filete de seitán a la pimienta con patata rústica

•Hamburguesa casera de avena y quinoa

con tagliatelli de zanahoria y perlas de calabacín

• Beyond con mahonesa de trufa, brotes tiernos

y cebolla caramelizada

POSTRES

• Tartas veggie con helado

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Como no me sale el correo lo pegaré aquí:

FRÍOS

• Vasito de hummus de remolacha

• Mousse de pimientos

• Cucharita de aguacate, tomate y cebolla

• Chupito de crema de melón a la vainilla

• Chupito de gazpacho de remolacha

• Tomatito cherry con aceite de oliva y albahaca

• Tabulé de verduritas

• Nigiri de mango

• Nigiri de aguacate

• Sushi vegetal

CALIENTES

• Delicias de coliflor

• Brócoli en tempura

• Clabacín en tempura

• Croquetitas de zanahoria

• Hamburguesita de avena

• Cucharitas de rissoto con boletus y trigueros

ENTRANTES

• Salmorejo cordobés

•Gazpacho de melocotón con liofilizado de frutas

•Gazpacho de cereza con “crispy” de fresa

•Crema de calabaza en texturas

•Taboulé de remolacha y verduritas

•Ensalada de quinoa con aguacate y mango

• Ensalada de garbanzos tostados

con vinagre de anacardos

PRIMEROS

• Falso rissoto de boletus y trigueros

•Calabacines rellenos de ratatouille

•Gnochetti con crema de coco y sésamo negro

•Wok de verduritas con tofu caramelizado

• Lasaña vegetal

SORBETES

• Limón

•Frutas de temporada

SEGUNDOS

• Filete de seitán a la pimienta con patata rústica

•Hamburguesa casera de avena y quinoa

con tagliatelli de zanahoria y perlas de calabacín

• Beyond con mahonesa de trufa, brotes tiernos

y cebolla caramelizada

POSTRES

• Tartas veggie con helado

Ver mensaje citado Hola Borja.
Te paso mi correo electrónico y me lo mandas si quieres.
**************@*****.***** qué sitio y con qué catering lo vais a hacer?.

Ver mensaje citado Dímelo a mí. Si quieres que te mande la propuesta de menú que tendremos, dímelo, y os ahorro un viaje.

Ver mensaje citado Hola Encarni.


La verdad que es un quebradero de cabeza.
Ya no sé dónde buscar. Aunque sí que hemos encontrado algunos que nos han dicho que sí se puede pero nos pillan algo lejos pero te los digo:
- casa rural vega de Tielmes- finca el venero (en Navaluenga)- Bodega de Quintín ( en Villarejo de Salvanés)- Palacio de Hoyuelos (en Hoyuelos)
Estoy pendiente que me respondan de otras fincas, en cuanto me digan si quieres te lo digo.

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Hola Arancha, pues nosotros estamos igual, no encontramos finca tampoco, no vamos a ser mas de 100 invitados en total y en todas las que nos gustan nos pidem minimo 150 - 200 o no hay posibilidad de hacerlo vegano... Voy a echarle un ojo a la cuchara verde. Muchas gracias por reponder.

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Hola Borja, muchisimas gracias por tu respuesta y enhorabuena a vosotros tambien. Seria genial si pudieras enviarme la informacion para echarle un vistazo. Buen dia

Ver mensaje citado Muchas gracias Borja, lo miraremos, porque está siendo un quebradero de cabeza.
Saludos.

Ver mensaje citado Mi chica y yo contratamos con Fuentearcos, pero no sé cómo os pilla por temas de distancia.

Ver mensaje citado Hola Encarni, mi chica y yo hemos contratado con Fuentearcos que, después de mucho mirar y que nos ofrecieran menús de risa, es quién nos proporcionó un menú 100% plant based. Luego, cuando llegue a casa, si quieres te mando si quieres. Suerte y enhorabuena.

Ver mensaje citado Hola Encarni.
La cuchara verde es un catering totalmente vegano y la gente es encantadora.
Nosotros lo que no encontramos es finca para poder llevar el catering ya que todas tienen exclusividad.Vosotros tenéis ya el sitio?.

Hola, buenas tardes.
Nosotros tenemos claro que lo queremos hacer con la cuchara verde que son veganos, pero lo que no encontramos es finca donde puedas llevar tu catering ya que todas son con exclusividad de catering.
Habéis encontrado lugar para hacerlo?. A nosotros nos gustaría hacerlo por la sierra de Guadarrama que es por donde vivimos y nos gusta mucho la zona Si sabéis de alguna finca por favor, estaríamos encantados en saberlo.Muchas gracias.

Hola Borja, como estas? Mi chico y yo nos casamos en Madrid en abril del 2026 y estamos como locos intentando buscar un catering 100% plant based para unos 120 invitados. Habeis encontrado algo curioso o algun catering que os pueda cuadrar. Te agradeceria muchisimos si pudieras sugerirnos algo porque estamos super perdidos. Muchisimas gracias y feliz dia

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Muchas gracias, os mantendré actualizadas.

¡Hola Borja!

Te recomiendo echar un vistazo al directorio de profesionales de la app 😊

Los 24 mejores banquetes para boda en Madrid

¿Qué número de invitados tendréis aproximadamente?

¡Un besito! 😘

Ver mensaje citado Ya nos contarás cómo va la búsqueda!! Suerte!!

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Gracias por la respuesta. Me lo apunto

Hola, una amiga mía es vegetariana y estuvo mirando un proveedor que se llama "La cuchara verde" no sé si estará aquí pero échales un ojo a ver si te cuadran

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Gracias por la respuesta. De momento no he visto ninguno, solo adaptaciones de menú.

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Gracias por la respuesta. De momento solo he visto adaptaciones de menú. Lo que no sé es si supondrá una gran diferencia logística hacerlo para todas las personas invitadas.

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Gracias por la recomendación. Me la apunto por si se pueden trasladar.

Hola!! En Murcia hay una empresa de catering vegano que se llama el jardín de los dragones que te la recomiendo un montón. Tenían un par de restaurantes y estaban increíbles. Desconozco si se pueden trasladar, pero seguro que en Madrid habrá más catering plant based.

Has mirado en proveedores?? Quizá algún catering te diga que tiene opción de vegano 100%. Suelen escribir reseña sobre ellos, quizá ahí logres saberlo.

Quizá puedes mirar en los proveedores de la app a ver si alguno puede ofrecerte un menú completo vegano, yo no creo que haya problema ya que la mayoría de sitios tienen opción vegana para los invitados, así que no creo que sea un inconveniente servirla para todo el mundo. Eso sí, suele ser una opción más cara.