Dudas Iniciales/ Generales

Hola! Mi pareja y yo, estamos empezando a tramitar los papeles para el registro Civil.

1. En el registro Civil, no hay manera de poder coger cita previa por Internet.
2. Si hiciese todo este papeleo por notario, iría el trámite más rápido? Nos queremos casar, en el pabellón de ceremonias. Entonces, luego se que tardan 3/4 meses en abrir expediente. Por eso, me gustaría saber, si en el notario esto podría ser más rápido. Luego también, cuánto valdría hacer este trámite por notario? 3. Nuestra idea es hacer un banquete un vegetariano. Alguién, sabe o me puede dar alguna recomendación?. Ya que es arriesgado, nos gustaría que fuese algo currado y pensado, para que guste a los invitados. Mil gracias!