Menú vegetariano.

Hola!

Yo soy vegetariana y he ido a algunas bodas, la última el año pasado y recuerdo que me dieron entrantes que estaban muy buenos en plan croquetas de setas, coca vegetal (son como unas torradas con pimientos y berenjenas asadas), crocantes con hummus, etc.

Luego de principal creo recordar que era una parrillada de verduras buenísima y de segundo era risotto de boletus que también estaba tremendo.

Nosotros todavia no hemos cerrado el menu (de hecho en mi boda soy la unica vegetariana jajaja) pero pensaba incluir tambien alguna crema de calabaza o algo asi.

Hay muchísimas opciones y veo que ya te han dado un montón que tienen muy buena pinta. Mucho ánimo con la boda!

La lasaña que le pusieron eran las láminas de pasta y rellenas con un tipo pisto (el clásico de tomate con calabacín, cebolla, pimiento y berenjena)....luego gratinada con queso (porque ella no es vegana, solo vegetariana) y me dijo que estaba buenísima. Y claro sí que se la presentaron bien.

A mi me parece un plato muy apetecible la verdad

Pues lo preguntaré porque es muy buena idea. Quiero que se sienta a gusto y eso estaría genial. Muchas gracias!!

Te copio las opciones que nos dan a nosotros para nuestra boda para los invitados vegetarianos/veganos:

ENTRANTES:

• Ensalada templada de queso de cabra y frutos rojos

• Gazpacho (vegano)

• Cremoso de patata trufada con huevo poche y crujiente de

pan

PRIMEROS:

• Menestra de verduras en tempura con salsa de soja (vegano)

• Berenjena rellena de setas

SEGUNDOS:

• Lasaña de verduras

• Arroz meloso de verduras (vegano)

Igual te pueden servir de inspiración.

Nosotros lo que hemos pensado es en los aperitivos que haya variedad para que pueda comer algo y luego le cambiaremos el plato principal...no se puede cambiar tampoco todo por una sola persona porque la mayoría no son vegetarianos...pero teniendo ese detalle de ponerle algo para ella en el plato principal lo agradecerá. O también puedes preguntarle directamente a la invitada que querría cenar....a lo mejor algún risotto con setas por ejemplo.

En mi catering me dijeron que la invitada eligiera lo que quisiera de los platos principales disponibles en la carta y así lo vamos a hacer. A lo mejor entre las opciones que os dan a ella le cuadra algo.

A ver primero qué le gusta a ella y segundo ver qué coméis los demás. Por ejemplo si hay fideua con pescado/carne para ella de verduras, si es rissoto puede ser de setas, si tenéis canelones pues a ella de espinacas, si lleváis de 2º carne o pescado como imagino ella puede tener una buena parrillada de verduras o un revuelto de huevo y setas, por lo que dices es vegetariana pero incluyendo huevo y leche ¿entiendo bien?

Yo intentaría recrear un poco el menú general pero para ella por ejemplo, que vosotros tenéis carne guisada, a ella tofu por ejemplo, si vosotros tenéis un revuelto de no se que, el de ella de verduras, vosotros tenéis no se que pescado a la plancha a ella verdura a la plancha... para que este mas integrada, por ejemplo no vais a comer vosotros marisco carne o pescado en salsa no se que, y ella una pasta común, si no intentar buscar como el sustituto vegetariano

Hay mil opciones para vegetarianos:

- Lasaña de verduras

- Pasta con verduras

- Milhojas

- Rissottos.

- Ensaladas

Muchos caterings incluso hacen el mismo plato pero adaptandolo a una opción vegetariana