Duda con fechas y aforos

Hola a tod@s!
En primer lugar tengo duda con el tema invitaciones, me caso el 4/9/21 y no se cuantas invitaciones pedir por el tema del aforo (se que todos estamos igual) pero es que viendo las cosas como están ahora mas o menos se que voy a poner llevar sobre 250 personas pues el aforo de restauración en malaga en nivel 2 es del 75% en interior y nuestro restaurante tiene aforo de 500 personas. No voy a llevar 250 personas (me da pánico, aunque la familia de mi pareja es muy grande y llevábamos al principio 500 invitados). No creo que estemos mucho peor que ahora entonces nose que hacer, ahí viene mi verdadero drama. Siempre he querido septiembre... lo tengo todo contratado y hablado para esa fecha (por lo menos lo mas importante) en mi pueblo esta todo a tope de bodas para estas fechas... pero solo hago escuchar a modistas decir que todo el que pueda que adelante a agosto porque en septiembre todo va a endurecerse mas... y es cierto que el año pasado en verano dejaban muchas mas cosas y en septiembre quitaron hasta barra libre y todo... no sabemos que hacer y todo es un lio... yo quiero seguir con mi fecha, pero me da miedo que todo endurezca, como he comentado, el año pasado la junta de andalucia cambió las normas el 1 de septiembre, si yo me caso el 4 de septiembre como voy a quitar 50 personas o las que ellos digan de la lista a 3 días... que haríais vosotras? Mi pensamiento es llevar sobre 180 personas. Gracias!