Paciencia, respira profundo y cuenta hasta diez!!

Necesito desahogo y a ver si no somos los únicos.
Nos casamos el 11 de abril y tenemos reservado desde hace un año aproximadamente.
Lo organizamos nosotros y el restaurante con el precio (155€ × persona) pone a disposición todo su abanico de decoraciones tanto para el ambiente como para vestir las mesas, equipo de sonido y dj. Hoy tenemos la degustación del menú y la persona que se encarga de la cocina/cena es un (a nuestro parecer) incompetente.No se apunta las cosas que hablamos y obviamente no se acuerda, además nos da unas fechas, luego no se puede, luego si se puede... le confirmo el dia antes la hora y número de personas para la degustación (COMO HABÍAMOS HABLADO) y... "no, no, no la hora no es esa, la hora habitual es x y normalmente son x invitados"PACIENCIA!Su excusa? "Ese día hablé con más de 100 personas."Si no puedes manejar ese volumen una de dos:Abarca menos y sé más eficiente.Organízate mejor para evitar esos problemas.Es tú trabajo y si no sabes haz otra cosa por que para muchos es la primera boda y para casi todos un día sumamente importante como para añadirle al estrés de organizar una boda un trabajador incompetente.