Calidad o cantidad 🧐 ayuda!!

Hola!! Tengo un dilema y necesito opiniones, es una chorrada pero bueno... no dejo de darle vueltas.

Ya fuimos a la prueba del menú y yo salí muy contenta y mi novio también. Fuimos con nuestros padres.
Tanto mi novio como yo, decidimos cambiar del menú las gambas a la plancha de toda la vida por gamba roja, pero poniendo menos cantidad porque es bastante cara (es un entrante más, hay más cositas de entrantes). Vale pues mi madre dice que eso no vale la pena porque la gente querrá comer gambas a punta pala y que no va a valorar que la gamba sea roja. Yo opino que la gamba normal se la pueden comprar los invitados en el mercadona cualquier dia... y que prefiero calidad a cantidad pero no lo entiende.
Por cierto a mi las gambas me dan a angustia, no me gustan, o sea que no es un capricho mío 🤣
Que opináis? Gracias por vuestras aportaciones