Boda no tradicional

Buenas, mi chico y yo nos casaremos próximamente, aun o tenemos fecha ya que no hemos entregado aún los papeles para el expediente y no sabemos cuanto pueden tardar.

Pero tenemos un "conflicto" con respecto a la celebración, él no quiere celebrarlo mas alla de comida con la familia (padres y hermanos) y casi por compromiso. A ninguno de los dos nos apetece la parafernalia de las bodas, baile, barra libre, trajes de novios, fotografos...
Pero a mi si me gustaría hacer una celebración en exterior en alguna finca/jardin y una comida con familia y amigos mas extensa (unos 50).Tendremos que debatirlo mss porque no me gustaría arrepentirme en unos años de no haberlo celebrado como queria. Pero las propuestas que me llegan cuando solicito información en general incluyen la barra libre, es posible si hablamos con las fincas eliminarla? También me he ptanteado buscar una finca cualquiera, catering y demás y hacerlo por nuestra cuenta pero me parece que seria mucho engorro y en cuanto a precio muy similar o incluso mas caro. Alguna idea o recomendación?