"Tarta Boda"

Quería esta tarta para mi boda.


Y en parte la voy a tener, digo en parte porque estuve hablando con mi pastelera, que trabaja la alta pastelería y me aconsejó que hiciera esa tarta pero solo con el piso más pequeño comestible para poder cortar con la espada, el resto un falso pastel, y a la hora de servir en la mesa, serviremos unos pasteles diseñados para nosotros por ella, nos aconsejó eso lo primero porque me saldría más económico, lo segundo es mucho más fácil y rápido ese día para los del restaurante algo así que estar cortando la tarta en trozos, y lo último porque la presentación sería más bonita y el sabor mucho mejor.El pastel que me va a diseñar lo probamos hace unos días y es este:
Pastel de flor de almendro y mandarina.No se aprecia pero la textura blanca es aterciopelada con sabor a almendro, y por dentro lleva una compota de mandarina, está exquisito. Y la presentación sería algo asi:
No os fijéis en el pastel porque ese no sería, seria el primero, y los trocitos de pera que hay encima de lo verde serían de mandarina o algo así.