Así que concertamos la prueba para nosotros dos, y el resultado ha sido un 10.
No hemos probado el 100% del menú, ya que no nos entraban los puntos de sabores ni el total de aperitivos. Pero aún así no tenemos queja.
La selección de aperitivos muy novedosa, cuidada y variada (ejemplos: nido kafiki de huevo de codorniz, rissoto de foie y boletus, chupachups de queso payoyo y peta zetas, bagel de cola de toro con salsa de piquillos).
Ya que mi menú es diferente del resto de invitados, mi pareja ha tomado un menú, y yo otro:
De primero mi pareja ha tomado corvina con salsa de puertos, crema de mariscos y brotes.Yo tataki de berenjena asada con cubos de salmón, emulsión de alcachofa y crema de queso.
Ambos dos sorbetes (de mango y frambuesa). Nos han encantado pero preferimos elegir de fruta de la pasión para la boda.
De segundo, él presa ibérica con patatas, boletus, tirabeques y salsa de palo cortado. Yo pato en confit asado, con albaricoque y granada.
Y de postre hemos tomado tarta de queso con crema de mascarpone y tierra de galletas, y un Manhattan, que era tarta de chocolate con mousse y una galleta de cacao salado. Hemos elegido el Manhattan.
