Buenos días parejitas!
Quería contaros que el viernes estuvimos en la prueba de menú. Fuimos con nuestros padres y como en nuestra finca tienen habilitada una terraza para el invierno pudimos estar los 6 en una mesa y comentar los platos.
Lo primero es que iba super concienciada de hacer fotos a todo para haceros un super post con una crónica muy chula de cada plato. ¿Qué pasó? Que somos unos ansias y nos dábamos cuenta de las fotos ya terminando los platos, jajajaja. Hicimos alguna pero nada destacable. Ahora entiendo cuando habéis contado vuestras pruebas y decíais que se os olvidó completamente las fotos.
No probamos todos los platos del cóctel porque son muchos e íbamos a llegar a la parte del banquete sin hambre! Nos dieron a probar del cóctel lo siguiente:
- Jamón Ibérico. Poco que decir de esto... Si el jamón es ibérico podéis imaginaros su sabor...
- Mortadela italiana con un toque picante. Esto realmente no estará porque es parte de una estación de embutidos italianos que podemos poner pero nosotros hemos optado por una estación mexicana con tacos y quesadillas.
- Chupachups de foie, queso de cabra y manzana caramelizada. Está muy bueno para quien le gusta el queso de cabra, yo lo llevo un poco mal porque no me gusta el queso fuerte, aun así lo probé y me sorprendió positivamente.
- Setas gratinadas con alioli de miel. Brutales. No podría sacarle ningún pero a este plato. Lo presentan en mini sartenes individuales. Nuestros padres quedaron alucinados con este aperitivo.
- Degustación de croquetas. Habrá 3 tipos, jamón ibérico, boletus y kimchi. Muy ricas, la de boletus estaba muy buena pero me pareció que le faltaba cremosidad y la de kimchi nos encantó a todos, original y buenísima.
Después pasamos a los platos del banquete y estos son los que probamos:
ENTRANTES:
- Ensalada de bogavante con tartar de salmón y guacamole a la vinagreta de maracuyá. Brutal. Así de claro. Mis padres son un poco reacios a probar cosas nuevas y pensaba que cuando vieran la ensalada dijeran "ufff no sé yo" pero cuando la probaron alucinaron. Mis suegros igual, pero ellos sí que son más abiertos en innovar con la cocina y sabía que les gustaría.
- Salmorejo con timbal de langosta y gaudí de sus huevas. Sí, es salmorejo, no tiene mucho pero cuando lo pruebas te llevas una sorpresa porque el sabor es muy bueno y con los tropezones de langosta y demás le da un toque muy top.
- Crema de puerros al aroma de trufa con salteado de vieras y langostinos. Estaba muy buena. La verdad que de primeras ves el nombre y no te llama nada la atención pero luego lo pruebas y te llevas una grata sorpresa. Está muy rica pero para un vasito, como plato se me hace muy pesado.
PESCADOS:
- Bacalao confitado sobre cama de ajo arriero y verduritas tiernas al suave de pilpil. Estaba bueno, sí, pero no destacable. También tengo que decir que a mí no me gusta el pimiento y la salsa pilpil se hace con pimiento así que lógicamente sabía que no iba a llamarme la atención. A mí madre le encantó por ejemplo.
- Tamal de Lubina salvaje con espuma de lima limón y gelatina de teriyaki. Estaba muy buena, la lubina se notaba que tenía muy buena calidad y la espuma de lima limón me pareció muy original. En general nos gustó bastante a todos.
- Merluza en costra de almendras con crudites de judías verdes en salsa agridulce de soja. Muy buena la merluza también. La costra de almendras le da un toque original con la salsa de soja. También gustó bastante.
CARNES:
- Canelones de rabo de toro con besamel trufada y virutas de foie. Nosotros ya los habíamos probado porque hemos comido en la finca varias veces y queríamos que lo probaran nuestros padres. Les gustó mucho, es un plato diferente y muy cómodo de comer. Hasta mi padre que no me gusta nada la bechamel se lo comió encantado.
- Solomillo de buey a la parrilla de leña con milhojas de patata, bacon en salsa perigordina y ajetes tiernos. Buenísimo. Un sabor muy bueno y el punto perfecto. La guarnición buenísima también. Es verdad que a mí me gusta mucho la carne poco hecha y al punto entonces los solomillos bien hechos me flipan. Mi madre ni lo probó porque es de comerse la carne carbonizada...
- Chuletón de Ávila a la brasa con timbal de patata a la crema y provoleta. Simplón porque no deja de ser un chuletón pero una carne exquisita. Además el timbal de patata estaba muy muy bueno.
POSTRES:
- Suflé de pistacho y chocolate blanco. Nosotros ya lo habíamos probado y sabíamos lo que íbamos a encontrarnos pero queríamos ver la reacción de los padres. El postre es de color verde, en la carta de restaurante se llama "increíble Hulk" y claro te choca al verlo. El sabor es buenísimo, está calentito y se acompaña con helado de pistacho, creo.
- Tarta de queso a baja temperatura. Brutal, la mejor tarta de queso que he probado en mi vida. Ya lo habíamos probado anteriormente, además es su restaurante mexicano es el postre estrella.
- Espuma de crema catalana con fresas y cremoso de chocolate. Buenísimo! Nos sorprendió a todos la verdad, un sabor muy bueno que no esperas.
- Brownie de chocolate y queso Idiazábal. Estaba muy bueno también, es más pesado porque es un brownie, chocolate a saco, pero el queso le daba un toque diferente que lo complementa genial. Mi suegro arrasó con él.
Y después del tostón que os he soltado os detallo el que será nuestro menú final:
Ensalada de bogavante con tartar de salmón y guacamole a la vinagreta de maracuyá
Merluza en costra de almendras con crudites de judías verdes en salsa agridulce de soja
Canelones de rabo de toro con besamel trufada y virutas de foie
Suflé de pistacho y chocolate blanco
¿Qué os parece? ¿Qué menú hubierais elegido vosotros por los nombre de los platos?
