Ideas para entrantes y platos principal

Ver mensaje citado Siiiiii 😀😀😀😀😀😀😀

Personalmente me encantan los tartas en todas sus versiones, salmon, atun, steak, pulpo... pero el pescado/carne crudo no siempre es del agrado de todos, tampoco me fio de algo que tienen que preparar con antelación tan frágil ante intoxicaciones. Dicho esto, quizá una sopa fría, tipo gazpacho, pastel de cabracho que esta cocinado, ensalada con una vinagreta diferente. Respecto a la carne en casa yo la preparo con una de ciruelas que me apasiona. Seguro que ellos saben una receta similar.

Tenéis razón con el tema salsas...a mí por ejemplo me encanta el curry y hay gente q lo odia...por poner un ejemplo...yo soy de ir más a lo seguro,yo prefiero q sea un menú más sencillo pero rico y quizás sin arriesgar tanto que arriesgar y q le super encante a algunos y otros no lo prueben.. solomillo de ternera quería mi pareja por calidad y pq no le hace gracia el cerdo y tal pero también sé q hay a mucha gente no le gusta la ternera por el sabor q es más fuerte...igual q el cordero... Me apunto entrantes... El menú nos han dicho q llegado el momento lo elaboraremos junto al chef.. dentro del precio del menú q hemos escogido , ofrecerle al chef opciones y llegar a un acuerdo en función precio y gustos... aún queda ..pero tenemos 3 niñas entre los dos,algun@s me entenderéis 🤣🤣 voy cogiendo notas de todo para llevar los deberes hechos. Gracias!!

Ver mensaje citado Gazpacho de fresón muy buena opción

Nosotros tendremos una ensalada de marisco y el solomillo ahora mismo no se si lleva salsa. Pero no innovaría mucho con esto como te han dicho porque la gente suele ser bastante “tradicional”, al menos nuestros círculos

A nosotros nos dieron la oferta de los diferentes menús, y luego pudimos hacer algunas modificaciones (como cambiar la salsa al pescado), pero lo normal es que el menú lo diseñe el catering o el restaurante. Aún así, te digo lo nuestro: Timbal de ahumados con reducción de frambuesa y miel, bacalao con salsa de chipirón y solomillo de ternera de Ávila con foie y Pedro Ximenez.

En cuanto al cerdo, a mi me encanta, pero frente a la ternera me parece menos especial (eso ya va en gustos).

Este fue nuestro menú.

Yo no metería solomillo de cerdo por muy bueno que esté porque no vale lo que cuesta un menú. Yo lo pondría de ternera que es mucho más jugoso y más caro. También tienes la opción de cordero pero eso no le gusta a todo el mundo. Nosotros pusimos el solomillo con patatas panaderas y salsa de orejones. Nosotros la salsa no la elegimos solo la carne. De entrante pusimos una especie de ensalada con marisco y salmón porque queríamos algo ligero pero también tienes la opción de poner marisco. El tartar no lo pondría porque no le gusta a todo el mundo. y de pescado pusimos corvina con vino espumoso de la mancha. Estaba espectacular. Lo que buscamos fue que a parte de estar rico tuviera un precio equiparable al menú por eso no pusimos nada de cerdo ni pescados de picisfactoria. A la gente le encantó el menú

Nuestro solomillo es con champiñones 😋
Nosotros de entrantes metimos varios tipos de marisco.

Hola!!

á nosotros nos dieron varios menus a escojer y los aperitivos, al casarnos en julio queriamos que algunos entrantes fueran fresquiktos, gaspacho, pueder ser normal, de fresas de melon, ensalada poco tradicional con frutas o gambas, y de plato es vastante normal es solomillo.

pero supongo que a vosotros os ofreceran de aqui unos meses la cata.

De entrante se me ocurre el típico cóctel de gambas, una ensalada así un poco elaborada (que no sea la típica ensalada verde), melón con jamón.
De salsas para el solomillo, a parte de la salsa de setas que te han dicho, la que se me ocurre es la salsa café paris… aunque yo a nivel de salsas no innovaría mucho que hay gente que es más sensible a especies y determinados tipos de sabores

Yo aún no me he puesto ni con nuestro menú jajjaa algo frío últimamente he visto gente que su entrante era así como con sopa de patata y tenía muy buena pinta. El solomillo nosotros es que será algo sencillo como lo que has dicho pero otra puede ser salsa de boletus

Ver mensaje citado Ahh ya entiendo!
Pues de primero algún tipo de ensalada fría podría ir bien.
El solomillo de cerdo que probamos nosotros en la prueba llevaba cebollas borretanas caramelizadas y parmentier de manzana

Ver mensaje citado Síii, claro...solo que tenemos que reestructurarlo pq no nos gustaban nada de lo q nos ofrecían y nos dijeron de adaptarlos

En mi boda hubo solomillo pero de ternera, también merluza, gazpacho de fresón, granizado, el cóctel primero.

Hola!
Nos os han dado el menú con los diferentes platos que ofrecen?
A nosotros ya nos dieron en su día el dossier con todos los aperitivos para el cóctel,toda la carta de primeros,de segundos,de postres y como venían elaborados,con todos los ingredientes y salsas y a la hora de la prueba de menú,que será en vuestro caso en los últimos 3 meses entonces es cuando elegíamos de todo eso,X platos de cada para probar.