A 50 días de la boda, ayer por fin fue nuestra prueba de menú y fue una experiencia xulísima.
Como me gustaba buscar pruebas de menú de otras parejas , con fotos de los platos y los platos escogidos, he decidido contaros la nuestra!!Además, todavía no hemos confirmado los platos escogidos por lo que aceptamos sugerencias 😊.
Primero probamos algunos platos del cocktail, aunque en principio vamos a escoger algunos que no probamos también.
De los aperitivos fríos hemos escogido:-Rincón de aceites de oliva virgen extra con panes de masa madre.-Cucurucho de surtido ibérico.-Bikini de salmón con muselina de salsa tártara.-Cucharita con delicat de gamba y fresa.-Lollypop de pollo y tikka masala con foundant de chocolate.-Coca de cebolla confitada y comino.
De los aperitivos calientes:-Capuccino de alcachofa de Benicarló con patata violeta.-Mini burguer botón con pan de brioche y papas 'La churrería'-Croquetas líquidas de pollo con mostaza antigua y de arroz negro con allioli.-Patatas soufle con cremoso de idiazabal e ibéricos.-kebab de cordero con yogurt.-Pankolangostino con pil pil de bogavante.
De primer plato (pescado) probamos:-Gratinado de centollo y gambas, langostino con calamansi y bisque de marisco.-Carabinero confitado con frutos secos y crema ligera de bullabesa.
-Ensalada de bogavante y moluscos con vinagreta de Chardonnay y flores silvestres.
-Rodaballo al horno con judiones de Ávila, gamba roja y frutos del mar.
De sorbetes probamos: -Sorbete de limón con aromas a Marc de cava.-Sorbete tropical de frutas de la pasión y mango.-Sorbete de manzana verde.-Sorbete de frambuesa con aroma de Kirsch.
De segundo (carne) probamos:
-Crepineta de rabo de toro deshuesado con patata trufada.
-Carrillera de ternera lacada con suave de chirivía ahumada y tubérculo crujiente.
-Milhojas de solomillo de ternera y setas, won-ton de pera y manzana cristalizada.
-Entrecotte de ternera lechal con chalotas caramelizadas y espárragos trigueros.
De postre probamos:-Cilindro de chocolate blanco con vainilla de bourbon y estofado de frutos rojos.
- Copa cocktail lemon pie
-Tiramisu deconstruido con espuma de moka.-Canelón de guayaba y esponja de frutos rojos.
Finalmente de tartas probamos:-Tarta merengue y limón
-Tarta capuchina
-Tarta Ferrero y chocolate
-Tarta tres chocolates.
En un principio tenemos pensado escoger:-Rodaballo al horno con judiones de Ávila, gamba roja y frutos del mar.-Sorbete de limón.-Entrecotte de ternera lechal con chalotas caramelizadas y espárragos trigueros.-Cilindro de chocolate blanco con vainilla de bourbon y estofado de frutos rojos.-Tarta merengue y limón.
Cabe destacar que es una boda de día.Os leo en comentarios!! 😃😃😃
